Les triglycérides à chaîne moyenne (TCM) constituent une catégorie particulière de graisses qui, en contournant le processus digestif complexe, sont directement métabolisées par le foie et fournissent rapidement de l’énergie à l’organisme; leur vitesse de métabolisation est environ six fois supérieure à celle des acides gras à chaîne longue, ce qui réduit leur tendance à s’accumuler sous forme de tissu adipeux. En médecine, ils sont principalement utilisés comme source d’énergie essentielle dans les préparations de nutrition parentérale, offrant aux patients nécessitant une nutrition intraveineuse un substrat métabolique facilement oxydable et capable de fournir de l’énergie, en particulier chez ceux dont l’utilisation des acides gras à chaîne longue est altérée en raison d’un état pathologique.